パン・ド・ミ

パン自体の味を楽しむパン・ド・ミ
今日は食パン作りました
型に入れて焼くパンはしっかりした弾力が無いと膨らまない
かと言って捏ね過ぎもよくない
捏ね上がりの見極めが難しい
型いっぱいに膨らんだ生地は、行き場がなくなると、ひび割れて上に盛り上がる
その、しっかりした弾力生地の証:窯延びのひび割れがお目見えしました
ほわっほわの生地はスライスして
そのままでも十分甘くておいしい
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟをちょっとつけて食べたら
これもｲｹﾙ感じでした