大苦戦のライ麦パン

最近大好きなのがライ麦
教室で習った胚芽食パンをアレンジして
ライ麦パンに挑戦してみました
しかも、ライ麦たっぷりがいいから配合もアレンジ
そしたらもっのすご〜くベタついて
なかなかまとまらない　
40分近くこね続けたけどだめだったので
捨てるつもりで1次発酵したんだけど
これが意外にも発酵後はイイ感じ
んで最後まで作ってみたら
こぉ〜んなにもりっと窯のびして
かめばかむほど味のある最高のライ麦食パンになりました
苦労した甲斐あったな〜